chuẩn bị sẵn cho Tết Trung thu, chị em hãy thử làm món bánh chả truyền thống, vừa thơm ngon lại hấp dẫn này nhé!
Nguyên liệu:
Cho phần vỏ bánh
– 200 gram bột mì
– 140 gram nước đường bánh nướng
– 25 dầu chiên
– 15ml nước
– Lá chanh thái chỉ
Cho phần nhân thập cẩm
– 1 cây lạp xưởng
– 50 gram mứt sen
– 50 gram mứt bí
– 50 gram hạt dẻ cười đã bóc vỏ (hoặc hạt điều)
– 40 gram hạt dưa; 40 gram vừng trắng
– 3-4 cái lá chanh
– ¼ (một phần tư) thìa cà phê ngũ vị hương
– 30 gram bột bánh dẻo
– 1-2 thìa canh rượu mai quế lộ (không có thì có thể thay bằng nước hoa bưởi cũng rất thơm: 1 thìa cà phê nước hoa bưởi + 2 thìa cà phê nước)
Nguyên liệu để quét mặt bánh: Đánh tan 1 lòng đỏ trứng gà với ½ (một phần hai) lòng trắng trứng gà.
Cách làm:
Phần I: Làm nhân bánh
– Bước thứ nhất(1): Lạp xưởng, mứt sen, mứt bí thái nhỏ. Hạt dẻ hoặc hạt điều đập nhỏ. Lá chanh thái sợi. Vừng trắng, hạt dưa rang vàng để nguội.
– Bước thứ hai(2): Trộn tất cả các nguyên liệu cho phần nhân, bóp đều cho các nguyên liệu dính đều vào nhau, viên thành các viên nhân nhỏ.
Phần II. Làm vỏ bánh
– Bước thứ nhất(1): Rây bột mỳ, cho các liệu còn lại vào âu bột, trộn thật đều đến khi bột dẻo mịn, bọc nilon cho bột không bị khô, để nghỉ 30-45 phút.
– Bước thứ hai(2): Cán bột thành lớp mỏng hình chữ nhật dài, dày khoảng 0,5cm, cho nhân vào giữa bánh rồi gập 2 mép bột lại.
– Bước thứ ba(3): Cắt bánh thành những đoạn nhỏ, xếp vào khay đã lót sẵn giấy nướng. Cho bánh vào lò nướng 180 độ C, 2 lửa, ngăn giữa (lò bật trước khi nướng bánh 20 phút), nướng trong 10 phút.
– Bước thứ tư(4): Lấy bánh ra tiếp khỏi lò quết trứng lên mặt bánh, cho bánh trở lại vào lò nướng 5 phút nữa cho bánh vàng đẹp.
Chắc chắn món bánh chả này sẽ khiến cho Trung thu thêm ý nghĩa.
Chúc các bạn thành công nhé!
Thanh Xuân
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)
